VACA LOCA - Ambiance suisse sous les tropiques

A Los Cristianos, l’une des stations balnéaires les plus appréciées et animées des îles Canaries, les amateurs de fromage peuvent déguster une raclette ou une fondue suisse grâce à deux Bâlois qui ont élu domicile dans cet ancien village de pêcheurs.

C’est en 2009 que Fabio et Pia Pivetta décidèrent de quitter Bâle pour ouvrir un restaurant à Los Cristianos (Tenerife Sur). Le grand spécialiste des fromages qu’est Fabio Pivetta ne pouvait que dédier son restaurant à ce mets. Au bout d’un an, il en avait déjà fait l’un des lieux de rendez-vous favoris des touristes suisses.

Le transport des spécialités suisses jusqu’à Ténériffe doit évidemment s’effectuer dans des conditions optimales ; c’est Laurent Metzger, du département Fret aérien de Ziegler Basel EuroAirport, qui s’en charge. Tous les trois mois environ, Laurent Metzger organise le transport de produits fromagers à destination de Ténériffe, dont le dernier en août de cette année : 200 kg de fromage à fondue, 200 kg de fromage à raclette et quelques kilos d’Emmental, de Gruyère, de Tête de Moine et d’Appenzell, emballés par la société Intercheese de Beromünster, ont alors quitté la Suisse pour rejoindre l’archipel des îles Cana-ries. Comme il s’agit de denrées alimentaires, toutes les dispositions doivent être prises afin d’assurer le respect de la chaîne du froid, c’est-à-dire une température constante d’env. 8° C.

La prochaine livraison est déjà prévue pour octobre. Grâce à la fiabilité des prestations de Ziegler, les touristes friands de raclette suisse ou de fondue au fromage ne risquent donc pas d’être en manque dans les mois qui viennent.